こだわり

アイス工房 田村ファーム

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田村ファームのこだわり

飼料からこだわった生乳とアイスづくりへの想いが、軽やかな口どけと濃厚さを

アイス工房・田村ファーム「クローバー」のアイスやジェラートは、
フレッシュな風味が鼻を心地良く抜け、
本来の甘みやクリーミーさが味わえるとご好評をいただいています。
皆さまになじみが深いアイスですが、
本当においしいと言っていただけるには、
もちろん秘密と努力があるのです。

当店に毎朝届く、仕込み用の生乳。

それは、大正12年の創業以来、おいしい牛乳づくりへ
まっすぐ取り組んできた、隣の「田村牧場」の絞りたてです。
この牧場は、夏の間は広い牧草地で、寒さの厳しい冬は
大きな牛舎内で牛たちが自由に過ごせるスタイル。
のんびり、すくすくストレスなく育てているうえ、
皆さまの食卓に牛乳が並ぶ姿を想像して、
飼料や牧草の種類さえこだわっています。
そうして絞られた生乳は乳脂肪分が高く、甘みもたっぷり。
当店のアイスづくりの“いのち”です。

本場・イタリア料理の店舗で腕を磨き続けてきた店主。

朝一番に丁寧に絞られた新鮮さがあるからこそ、
当店のアイスやジェラートは軽やかな口どけと濃厚さが同居した、
牛乳の生きた味わいに仕上げられます。
さらに、おいしいアイスづくりの追求にも余念はなく、
レシピの開発をしているのはジェラートの
本場・イタリア料理の店舗で腕を磨き続けてきた店主。
研究に研究を重ねて、牛乳の風味が生きた
フレッシュなおいしさにたどり着きました。